Il grande libro dei dolci
Istituto Geografico De Agostini
Edited by G. Brocato.
Novara, 2008; clothbound, pp. 384, ill., cm 23,5x29.
(La Grande Cucina).
series: La Grande Cucina
ISBN: 88-418-6190-8
- EAN13: 9788841861905
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Weight: 2.05 kg
Le ricette si rivolgono a chi è alle prime armi e a chi è già esperto, con dettagliati ragguagli tecnici e chiare indicazioni sul livello di difficoltà. Di grande utilità sono gli apparati di consultazione su paste base, creme e farce, salse, preparazioni sussidiarie, tempi di cottura, confezione dei dolci. Le preparazioni sono divise in varie sezioni: piccola pasticceria, dolci al cucchiaio, crepe e omelette, torte, gelati, dolci fritti. Si possono coprire tutte le necessità, dalla prima colazione alle merende, ai tè, ai pranzi e alle cene.