La Credenza delle Pastine. La Cucina delle Monache di Serra De' Conti

La raccolta delle ricette tratta dagli archivi del cinquecentesco Monastero di santa Maria Maddalena di Serra de' Conti (che hanno consentito l'allestimento di un originale museo) restituisce, grazie alla ricostruzione storico-culturale, la vita materiale di una città marchigiana, tra Sette e Ottocento, alla confluenza di tradizioni contadine, abitudini aristocratiche e simbologie religiose connesse ai riti e alle ricorrenze locali.
Ogni piatto porta con sé la propria storia, rivelando le tradizioni e i segreti dei luoghi di origine.
Un percorso attraverso le mense e le cucine di un monastero che racconta la civiltà marchigiana, attraverso il cibo, come un romanzo storico.

Tommaso Lucchetti è storico della cultura gastronomica, docente e collabora con istituzioni, tra i quali il Sistema Museale della Provincia di Ancona. Tra le pubblicazioni edite da Il Lavoro Editoriale, Storia dell'alimentazione, della cultura gastronomica, dell'arte conviviale nelle Marche (2009, con Ugo Bellesi ed Ettore Franca, Premio Orio Vergani 2010, miglior libro italiano di storia della cucina nel 2010, secondo premio come miglior libro di storia al mondo ai Gourmand Cookbook Awards 2011), La cucina dello spirito: storia, segreti e ricette della mensa monastica dal Piceno alle Marche (2010); La cucina delle monache: i ricettari delle clarisse di Serra de' Conti (2012), Il poeta e la sua mensa: Memorie e sapori nella vita e nell'opera di Giacomo Leopardi (2012), e, con Ugo Bellesi, L'enciclopedia dei poveri. I proverbi marchigiani (2014).