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Nicola Grassi (1682-1748)

Treviso, 2019; hardback, pp. 532, b/w and col. ill., b/w and col. plates, cm 24x30.

cover price: € 90.00

Nicola Grassi (1682-1748)

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Nicola Grassi (1682-1748)

Treviso, 2019; hardback, pp. 532, b/w and col. ill., b/w and col. plates, cm 24x30.

FREE (cover price: € 90.00)

Nicola Grassi (1682-1748)

Carlo Dolci. Complete Catalogue of the Paintings

English Text.
Firenze, 2015; paperback, pp. 392, 100 b/w ill., 186 col. ill., cm 24,5x28,5.

FREE (cover price: € 150.00)

Carlo Dolci. Complete Catalogue of the Paintings

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I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile

I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile

Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli

Milano, 2018; bound, pp. VI-138, cm 23x23.
(Cucina).

series: Cucina

ISBN: 88-203-8537-6 - EAN13: 9788820385378

Languages: italian text  

Weight: 0.66 kg


I tagli delle carni: un manuale che volge uno sguardo a tutto tondo sulla moderna filiera della macellazione, dall'allevamento al trasporto del bestiame, dalle caratteristiche nutrizionali delle carni alle diverse razze di animali, dai tagli alla varietà delle denominazioni, dall'imballaggio allo smaltimento. Una presentazione completa del lungo e laborioso processo che si cela dietro il prodotto finito.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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