LATEST ART BOOKSIl piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria
Mélanie Dupuis
L'Ippocampo
Illustrations by Javelle P. and Varoutsikos Y.
Milano, 2020; bound, pp. 144, ill., cm 19x26.
ISBN: 88-6722-491-3 - EAN13: 9788867224913
Languages: 
Weight: 0.76 kg
40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato... Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo "Grande manuale del pasticciere". La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato... necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè... Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.
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