Il Torcolo di San Costanzo e la Ciaramicola. I dolci dei fidanzati

Se “ogni cibo ha un sentimento” profondo è quello dei perugini per il Torcolo di San Costanzo e la Ciaramicola. Da fonti scritte e documenti scopriamo che questi erano i dolci dei fidanzati, delle promesse di matrimonio sottaciute quando anche il dono di un semplice manufatto aveva un significato profondo. Il regalo del Torcolo da parte di Lui connotava, grazie ai suoi ingredienti afrodisiaci, un chiaro messaggio amoroso, mentre era consuetudine da parte di Lei preparare una Ciaramicola per la famiglia del fidanzato come risposta a un sospirato sì. Da sempre entrambi collegati alle cinque Porte cittadine, non possono mancare sulle nostre mense l’uno il 29 gennaio di ogni anno a ricordo del patrono Costanzo, l’altra per festeggiare la Pasqua perugina.