Sublime cuisine à Venise. Recettes des antiche carampane

Un livre pour se baigner dans la tradition gastronomique de Venise, mettant à l'honneur le savoir-faire et l'excellence de la cuisine du restaurant Antiche Carampane. Vingt-six recettes de délicieux plats traditionnels : antipasti, primi piatti et secondi piatti, desserts et même une sélection de grands classiques des Antiche Carampane. Le tout à base des bons produits du terroir, comme les artichauts de Sant'Erasmo, le baccalà et le brocoli fiolaro.
L'occasion de goûter chez soi les saveurs de la Serenissima... " Si l'eau a donné vie à Venise, et si la lagune l'a protégée et lui a fourni du travail grâce au labyrinthe invisible de ses canaux, le dédale de ses rue a protégé des trésors cachés, come les Antiche Carampane, où la cuisine locale traditionnelle continue de vivre. " " Les Antiche Carampane se trouvent dans une sorte de zone frontière où chacun se sent chez soi. Un lieu à ce point perdu dans les méandres qu'il est devenu une sorte de non-lieu, comme il en va dans les zones frontières où l'on rencontre des personnes venues de loin. Près du centre de Rialto, mais en même temps égaré dans le dédale des rues, la trattoria se dévoile pour ceux qui veulent la découvrir et aiment flâner dans une Venise qui vit encore à ca façon, et parfois aussi pour qui s'y égarent là où les rues sont plus étroites, et où il est plus facile de disparaître. "