Acque e agricoltura. Venezia, l'Olanda e la bonifica in età moderna

Il controllo dell'acqua da parte delle popolazioni europee ha rappresentato uno dei presupposti dell'avanzamento economico nelle campagne e dei necessari equilibri idraulici e ambientali. Venezia e l'Olanda rappresentano gli esempi più affascinanti di quella civiltà delle acque di superficie e marine, rapporto profondo tra popolazioni rivierasche-lagunari e l'elemento acqua, nonché fattore di crescita della produzione agricola. La bonifica rappresentò una delle vie dell'ingresso del capitale nelle campagne europee, andando peraltro a scontrarsi con altri equilibri economico-ambientali e sociali. La cultura popolare ha dovuto confrontarsi inoltre con i progressi scientifici rappresentati dall'idraulica, fondamento di una "rivoluzione scientifica".