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La cucina italiana. Storia di una cultura
Montanari Massimo - Capatti Alberto - Gius. Laterza & Figli, 2006
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Vegetariani. La storia italiana dal 1900 ai giorni nostri. La storia italiana dal 1900 ai giorni nostri
Alberto Capatti - Slow Food, 2025
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Storia del panino italiano. Un intramontabile boccone di felicità
Alberto Capatti - Slow Food, 2024
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La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici
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Il boccone immaginario. Saggi di storia e letteratura gastronomica
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L'osteria nuova. Una storia italiana del XX secolo
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Piccolo atlante dei cibi perduti. Storie di cucina dimenticata
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Figurine di gusto. Delizie per la gola e gli occhi dalla natura all'industria
Capatti Alberto - Fava Elena - Franco Cosimo Panini Editore, 2015
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Pellegrino Artusi. Il fantasma della cucina italiana
Alberto Capatti - Electa Mondadori, 2019
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