Le patate del vicentino nel piatto

Perché "corsaro", che rimanda un'eco epica per un pacioso uomo del vino come Giacomo Tachis, recentemente incoronato da un sondaggio come l'enologo più famoso d'Italia? Per la passione marinara che lo avvince alle isole, soprattutto alla Sicilia, e all'inconsapevole incanto delle coste, dove i vigneti riflettono una perpetua luminosità. Aveva ragione un attento vignaiolo pisano, passato alla Storia per altri motivi - Galileo Galilei - quando annotava che il vino è un composto d'umore e di luce. E in questi filari che, dopo l'epoca declinante del tendone, sembrano ora arabeschi a smalto, ha saputo cogliere il loro destino.
Ha redento uve sfibrate e derelitte, che non cercava più nessuno, convertendo la povertà in un'opulenza mai neppure sospirata. Nei recenti dieci anni di collaborazione strettissima con l'Istituto Regionale della Vite e del Vino di Palermo, Giacomo Tachis ha disegnato un volto originale e costruito un'identità definitiva della Sicilia che, per prima nella Penisola, aveva offerto ospitalità alla vite. Il libro ricorda quegli infervorati dieci anni che hanno stupito il mondo e cerca di spiegare il perché di un successo senza pari.