Timballi lasagne e pasticci

Poche altre cose, oltre all'arte e al Belcanto, alla pizza e agli spaghetti, identificano universalmente l'italianità (cultura, costume e memoria) come le lasagne e la pasta al forno, i timballi e i pasticci: alcuni dei più gloriosi vessilli gastronomici nazionali! Il legame stretto tra il vissuto familiare e alcuni nostri cibi possiede una fragranza che mantiene un forte potere evocativo generazioni dopo generazioni, perché è il profumo della tavola della festa, del pranzo della domenica, dei lieti eventi e delle riunioni di famiglia: l'aroma e il sapore intenso di un gattò di patate o di un timballo di maccheroni, di una parmigiana o di un sartù di riso, possono far riaffiorare quelle gioie sospese tra sensi e sentimenti. È a queste straordinarie sensazioni che il Quaderno "Timballi lasagne e pasticci" è dedicato, con il suo ricco ricettario e un'articolata scuola di cucina. In quest'ultima trovano spazio illustrazioni e descrizioni step by step della preparazione delle principali tipologie di timballi, pasticci, sformati e piatti da forno, come parmigiane, gattò di patate, lasagne, sartù di riso e così via, con indicazioni di teglie, misure e porzioni comprese. Nella sezione di ricette, i classici e le loro innumerevoli, golosissime variazioni, tradizionali e più creative: varianti di tecnica (a strati, in forma e non), di ingredienti (pasta, verdure, carne, pesce, con l'immancabile tortino di alici), di formato (dalla maxipirofila alle monoporzioni) e di regioni...