Salute e benessere animale in agricoltura biologica. I criteri nelle produzioni di origine animale

È nello sviluppo delle produzioni biologiche che l'agricoltura ha vissuto in tempi recenti i più profondi e rapidi cambiamenti. Nei sistemi biologici, almeno inizialmente, l'attenzione si era focalizzata sulla parte colturale mentre gli animali costituivano una priorità di secondo livello sia nella ricerca che nello sviluppo. Oggi si sta progressivamente facendo strada la consapevolezza che è necessario approfondire i temi della salute e del benessere animale. Lo scopo di questo libro è favorire lo sviluppo delle conoscenze nel campo della zootecnia biologica e di illustrare soluzioni pratiche e metodi innovativi tratti sia dalla ricerca, sia dall'esperienza pratica maturata in tutta Europa.