Bere il vino naturale

La giornalista e produttrice australiana Rachel Signer ci accompagna in un viaggio tra le cantine, le persone i prodotti di un mondo nuovo che è diventato trendy tra i giovani e ha assecondato le voglie degli appassionati di vini più selvatici, naturali, espressione fedele dei luoghi da cui provengono. Il vino naturale ha rotto un meccanismo di omologazione del mondo enologico, conquistando schiere sempre più fedeli e coinvolte. Rachel Signer ci porta tra le cantine di ogni continente e le enoteche iconiche di questo movimento basato sulla viticoltura biologica che ha ribaltato le regole del buon bere negli ultimi dieci anni. Cos'è il vino naturale e perché è ovunque, come arriva dal grappolo al bicchiere, come si sceglie, si serve e si apprezza (anche con gli abbinamenti ideali ad alcune ricette), come provare ad approfondire frequentando i migliori eventi nel mondo e le migliori enoteche (soprattutto in Italia e Francia), per entrare in contatto con produttori e consumatori che sono riusciti a costituire una comunità globale attorno a questo fenomeno. Con le illustrazioni di Angelo Dolojan - New York Times, Soho House e Chanel - e un ricco apparato fotografico originale, questo libro è da non perdere, sia che siate già adepti, sia che siate soltanto incuriositi.