Milano. Cucina della tradizione

Un gustoso ricettario che si propone di fermare uno dei tratti più caratteristici della fisionomia della "vecchia Milano", perché questo prezioso patrimonio non vada perso. Gli autori hanno spigolato quaderni e libri di cucina di famiglia, pagine ingiallite dal tempo, testimoni di gusti lontani ma ancora attuali: quando è particolarmente appetitosa, la ricetta infatti si trasmette e, a volte, si perfeziona da una generazione all'altra, divenendo un "testimone di tradizione" da studiare, da salvaguardare. E da gustare! Cucinare è un modo di ricordare; e di continuare a raccontarci. Il volume è impreziosito anche dall'effetto carta paglia, che evoca un materiale antico, semplice, tradizionalmente utilizzato come incarto per gli alimenti, quando nelle botteghe d'antan il cibo veniva avvolto con cura e rispetto. E proprio come le ricette della tradizione, anch'esso racconta autenticità, territorio e memoria.