Orizzonte. Anno X, Numero 5: Settembre-Ottobre 2015. Sua Maestà la Regina Orata

"L'orata, considerata la regina dei mari insieme alla spigola, è un pesce particolarmente pregiato, dalle carni magre e saporite. Di tutti i pesci dotati di aspetto regale, l'orata è indubbiamente quello che per diritto di nascita merita più di ogni altro il titolo di regina. Sul capo, infatti, l'orata ha, proprio tra gli occhi, una specie di mezzaluna color oro che le dà il nome e che ricorda in tutto e per tutto una corona regale.
L'orata è un pesce superbo, severo, che incute soggezione. Ha un corpo alto, ovale e massiccio, ma lo porta con disinvoltura e signorilità. Le piace vivere in compagnia di pochi ma fidati compagni e si ciba di crostacei e di molluschi, che divora in gran quantità, triturandone i gusci con le formidabili mascelle. [...] Le sue carni, bianche, magre e ricche di Omega 3, notoriamente sode e saporite, lo rendono un pesce particolarmente pregiato..." (Elena Capuccella)