Pesce. Il grande libro di cucina di Alain Ducasse

Un volume dedicato al pesce: oltre 250 ricette rielaborate dall'arte di Ducasse a partire dall'intramontabile tradizione francese, classiche o originali, semplici o estremamente elaborate. Dalla A di Astice, ecco l'alfabeto preferito di Ducasse, quello che costituisce la vera poesia della sua cucina, quella degli ingredienti che la compongono. Così Alain Ducasse, lo chef più noto del pianeta, spiega la scelta di organizzare intorno a questo alfabeto di ingredienti ispiratori un'opera eccezionale. L'insuperabile savoir faire del Maestro diventa allora, grazie anche al contributo dei suoi più stretti collaboratori, patrimonio comune degli appassionati della grande cucina, dei cultori del gusto, dei professionisti del settore.