Il grande libro della cucina ligure

Il Grande Libro della Cucina Ligure offre finalmente un panorama completo sulla gastronomia regionale nelle ricette, nella storia, nelle tradizioni, negli ideali abbinamenti dei vini con i cibi.
Finora, infatti, non esisteva, per la nostra regione, una pubblicazione che dalle ricette si allargasse, appunto, alla loro interessante storia, alla spesso curiosa aneddotica, alle notizie sui vini più noti, che non si limitano alla pura e semplice descrizione, ma comprendono tutte le informazioni utili per apprezzarli pienamente, con particolare riguardo, appunto, alla complessa tematica degli abbinamenti. A questo proposito, l'appassionato gastronomo troverà anche, per ogni cibo, i più consoni sposalizi con prodotti di altre regioni e di Francia.

La pubblicazione è stata curata da Franco Accame, Virgilio Pronzati e Silvio Torre, tre giornalisti da decenni specializzati nel settore