Le ricette di Laura Ravaioli

Laura Ravaioli, oltre a essere una grande professionista, è un fiume in piena di idee. Dalla cucina veloce di tutti i giorni a quella delle feste, dai piatti della tradizione italiana ai classici della cucina internazionale, la grande chef si misura con tutto. In questo manuale ogni ricetta viene spiegata in modo semplice ed esaustivo, senza dare nulla per scontato, dalla scelta delle materie prime alla presentazione finale del piatto. Grazie a indicazioni esatte circa tempi di esecuzione, dosi e quantità, insieme alla puntuale illustrazione di tecniche e "trucchi del mestiere", tutti saranno in grado di ripetere con successo le ricette proposte, anche i meno esperti ai fornelli. Grande spazio sarà dato anche ai particolari, con approfondimenti, curiosità e notizie riguardo utensili, pietanze e metodi di cottura. Si volerà dall'America del Sud al Maghreb, dalla grande tradizione cinese ai classici della cucina italiana, con un sguardo attento alla quotidianità della tavola, riletta con un tocco in più, quello di una grande cuoca.