Il sale nel mondo greco (VI a.C.-III d.C.). Luoghi di produzione, circolazione commerciale, regimi di sfruttamento nel contesto del Mediterraneo antico

Nonostante l'indiscussa rilevanza, l'interesse per il sale e per il suo ruolo nel mondo antico è rimasto sino ad ora piuttosto marginale nell'ambito degli studi classici, al contrario di quanto è invece avvenuto nelle ricerche riguardanti le epoche medievale e moderna. Partendo da un'accurata analisi delle testimonianze letterarie e documentarie disponibili, il volume offre per la prima volta uno sguardo d'insieme sulla produzione, il commercio e lo sfruttamento del sale nel mondo greco tra il VI secolo a.C. e il III d.C., inquadrando questi fenomeni nel più ampio orizzonte storico e geografico del Mediterraneo antico e affrontando temi di natura economica, fiscale e giuridica comuni anche alla condizione ed al ruolo di altre risorse.

Note sull'autore Cristina Carusi è stata allieva della Scuola Normale Superiore di Pisa, dove ha conseguito anche il titolo di dottore di ricerca in discipline storiche classiche, e attualmente svolge attività di ricerca presso il Dipartimento di Storia dell'Università di Parma. È autrice della monografia Isole e Peree in Asia Minore. Contributi allo studio dei rapporti tra poleis insulari e territori continentali dipendenti (Pisa 2003) e di numerosi articoli dedicati, oltre che al sale nel mondo antico, all'edizione di documenti epigrafici e papirologici e a temi di storia istituzionale ed economica del mondo greco di età classica ed ellenistica.

Indice

Introduzione

1. Prolegomena Alcune considerazioni generali sul sale a partire dalle fonti antiche Il sale nella letteratura antica Gli impieghi del sale Il consumo alimentare Il sale come agente conservante Gli impianti di salagione Altri impieghi Modalità di formazione e sfruttamento del sale Il sale marino Le saline artificiali Il sale dell'entroterra I 'pani' di sale e i briquetages

2. La produzione del sale nel Mediterraneo antico: un catalogo dei luoghi L'uso delle fonti Attica Megaride Peloponneso Grecia centrale Macedonia, Tracia, Epiro Area pontica Asia Minore ed isole dell'Egeo Creta e Cipro Siria, Asia interna, Fenicia e Palestina Egitto e Africa settentrionale Penisola iberica e stretto di Gibilterra Francia meridionale Sardegna e Sicilia Penisola italiana e area adriatica

3. Approvvigionamento e circolazione del sale nel mondo greco Il fabbisogno di sale delle comunità greche L'approvvigionamento di sale delle comunità greche Il caso dell'Attica Il caso della Macedonia Valore economico del sale nelle fonti Misurazione e trasporto La circolazione e il commercio del sale nel mondo greco Traffici di sale dal litorale verso l'entroterra La circolazione dei sali 'di pregio' A proposito della circolazione di salagioni

4. Regimi di sfruttamento del sale nel mondo greco Il mondo delle poleis dall'età arcaica all'età ellenistica La raccolta del sale Saline pubbliche e private Lo sfruttamento fiscale: il caso di Bisanzio Breve digressione sulla città di Roma I regni ellenistici Il regno del Bosforo Cimmerio e il regno macedone L'Egitto greco-romano La ????? tolemaica Il regno seleucide Il mondo greco nel sistema provinciale romano Nota aggiuntiva: il garum sociorum

5. Il sale nel mondo greco: un bilancio finale

6. Appendice. L'excursus pliniano

Elenco delle abbreviazioni Bibliografia Indice delle fonti Indice dei nomi propri e dei luoghi geografici Indice delle cose notevoli Tavole