L'Italia del biologico

Un repertorio completo che aiuta il consumatore nel mondo dell'alimentazione naturale grazie a centinaia di indirizzi e notizie pratiche, per fare acquisti, per assaggiare i piatti della cucina contadina e per trascorrere una vacanza ecologica. Il capitolo introduttivo presenta: i fondamenti dell'agricoltura biologica, un glossario dei termini più ricorrenti, la certificazione e l'etichetta biologica. La sezione dei prodotti biologici comprende: 8 approfondimenti per categoria, 75 produzioni italiane tradizionali, 1053 specialità tipiche regionali. Le 1093 aziende biologiche includono: 657 produttori che effettuano vendita diretta, 506 agriturismi e fattorie che forniscono ospitalità, 368 esercizi con ristorazioni, 137 aziende operanti all'interno di parchi naturali.