Nel solco della terra le radici dello sviluppo. Il sistema agro-zootecnico-alimentare a Mantova. 1860-2000

Con le vicende "quote latte" e "mucca pazza" tanti italiani hanno scoperto che nel nostro paese esiste anche l'agricoltura. Che non significa più vanga, zappa o mungitura a mano, ma un settore tra i più progrediti all'interno della stessa Unione europea. Il caso di Mantova è emblematico per comprendere le varie fasi di passaggio da una situazione di arretratezza - dall'unificazione dell'italia ai primi anni del secondo dopoguerra - alla formazione di un sistema produttivo agro-zootecnico-alimentare che ora costituisce un punto di forza per lo sviluppo dell'intera economia nazionale, grazie, in particolare, alle filiere del latte e del suino che hanno ormai una dimensione territoriale che abbraccia gran parte della Valle Padana.