Guida d'Italia 1999

La guida segnala 2.907 ristoranti, trattorie e osterie in ogni angolo d'Italia: ci sono i posti alla moda celebrati e conosciuti e i posticini segreti che magari costano poco, ma offrono leccornie prelibate. Uno stuolo di ispettori ha esaminato un numero straordinario di locali recensendo con onestà tutti i luoghi in cui si offre da mangiare. Il risultato è una guida severa, perché non esita a segnalare i locali che non hanno raggiunto la sufficienza, ma che premia i "top" e riconosce i miglioramenti. A 84 locali è stato attribuito il simbolo del canguro per il balzo fatto quest'anno sulla strada della qualità. La suddivisione è regionale e viene completata da un indice delle località.