Vini & ristoranti dell'Alto Adige Südtirol 2011

"Dalla Val Venosta alla Val Badia, da Colle Isarco ad Appiano, difficile, forse impossibile trovare nel mondo in un'area così limitata una tale concentrazione di tavole di qualità. Modello senza pari, in Italia, per la diffusa cultura dell'ospitalità, l'Alto Adige è diventato negli ultimi anni anche un laboratorio di alta gastronomia..." Un dovuto riconoscimento per una terra speciale che abbiamo voluto riproporre come omaggio ai capofila e gli emergenti della gastronomia altoatesina... Cucina altoatesina dunque sugli scudi. Ma i vini non sono da meno e l'equazione è semplice: la stessa grande passione che i cuochi hanno per i fornelli ce l'hanno i contadini per i vigneti e gli enologi per la cantina... 55 ristoranti censiti, 15 dei quali nella fascia alta dove regnano sempre gli storici capofila; 86 cantine censite, 27 vini premiati: è la certificazione più convincente che è dall'Alto Adige che arrivano le conferme più chiare tanto da spingerlo ai vertici della classifica nazionale. Il nostro rammarico è quello che ci accompagna ogni anno di non poter dare spazio a quanti (osti e vignerons) lo meriterebbero ma alla fine dobbiamo scegliere qualche volta sbagliando. Ma, sempre, con onestà e trasparenza.