L'età dell'arancio e del melograno. Federico II e Caterina dei Medici, ovvero l'italiana cucina francese

Il presente libro nasce dalla volontà di Patrizia Scotto di Santolo e mia di rispondere alle affermazioni di politici francesi volte a sponsorizzare come patrimonio dell'umanità la cucina d'oltralpe. Conoscendone la vera origine e la vera natura, abbiamo voluto puntualizzare e ribadire una verità storica dimenticata o poco conosciuta: la cucina francese ha le sue origini in Italia, precisamente a Firenze. Luogo da cui partí Caterina dei Medici portandosi dietro le sue stoffe, i suoi gioielli, i suoi profumi e i suoi cuochi, ovvero quanto di piú raffinato il mondo in quel momento conoscesse - il made in Italy del tempo - e plasmando la corte francese a immagine e somiglianza di quella fiorentina (l'incipit della prefazione di Jacqueline Monica Magi).