Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande

Un vero e proprio manuale di studio per la qualificazione professionale. Il manuale ripropone la funzionale suddivisione per aree tematiche: Area legislativa di base: attività commerciali e normativa; il diritto costituzionale, civile, commerciale e penale di riferimento; la legislazione fiscale, sociale e il diritto del lavoro. Le competenze regionali; Area gestionale: fase di start up, cenni di Marketing e di amministrazione aziendale; Area tecnica: salute, sicurezza e merceologia alimentare. Conservazione e preparazione degli alimenti. Le novità del 2011: Aggiornamenti normativi di settore. Segnalazione certificata di inizio di attività; Novità in tema di manifestazioni a premio, servizi e mezzi di pagamento, riciclaggio e limitazioni all'uso del contante; Revisione degli accordi regionali sul pacchetto igiene; Aggiornamenti in materia di agricoltura biologica e denominazioni protette dei vini.