Stokke mon amour. Guida al godimento dello stoccafisso e del baccalà

Lo stoccafisso e il baccalà, versione secca e salata del merluzzo, hanno condizionato la storia dell' umanità facendo sopravvivere intere popolazioni di pescatori, di conquistatori, di schiavi, di contadini e di gourmet. Nelle enclave urbane, proveniente da case, palazzi e trattorie popolari, il profumo dello stokke, cucinato in tutti i modi, invadeva l' aria, soprattutto di venerdì. " Stokke in love" va a caccia di questa emozione che in forma diversa si rinnova, con strade (non solo fisiche) da percorrere e ricette (non solo antiche) da preparare. Il libro contiene interviste ad esperti gastronomi, ricette antiche e contemporanee, racconti e curiosità, percorsi per riscoprire le vie genovesi dello stoccafisso.
Il libro è patrocinato dall' Associazione Culturale dei Palatifini ideatrice e organizzatrice del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio.