NOVITA' ARTEPatisserie vegetale. Una chiave per
Pierre Herme - Vongdara Linda
Topic
Roma, 2024; br., pp. 208, ill., cm 22x28.
(Reference).
collana: Reference
EAN13: 9791281608092
Testo in: 
Peso: 0 kg
Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron... Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.
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