Dieci brevi lezioni di zootecnica

La zootecnica contemporanea deve produrre conoscenza critica sul rapporto tra uomo e vivente, deve contribuire a mantenere intelligibile ciò che le società tecnologiche tendono progressivamente a rimuovere e cioè la dipendenza biologica dell'uomo dagli ecosistemi, dalla materia vivente e dagli animali con cui ha condiviso la propria storia evolutiva e culturale. Gli animali allevati accompagnano la storia dell'umanità da oltre diecimila anni. Hanno fornito cibo, lavoro, fibre, fertilizzanti, trasporto e hanno contribuito a modellare i paesaggi, le economie e le culture di intere civiltà. Eppure, proprio nel momento in cui il loro ruolo continua a essere decisivo per la sicurezza alimentare globale, la sostenibilità dei sistemi agricoli e la gestione dei territori rurali, il mondo dell'allevamento è diventato uno dei meno conosciuti dall'opinione pubblica. "Dieci brevi lezioni di zootecnica" nasce dal desiderio di colmare questa distanza. Attraverso un percorso che unisce biologia, genetica, alimentazione, etica, sostenibilità, economia, innovazione tecnologica, sociologia e antropologia rurali, Giuseppe Pulina accompagna il lettore alla scoperta delle idee che stanno alla base delle moderne Scienze Animali. Dalla misura dei fenomeni biologici alla responsabilità verso gli animali, dalla domesticazione alla biodiversità, dal pastoralismo alla nutrizione, fino alle sfide poste dalla digitalizzazione, dall'intelligenza artificiale e dalla transizione ecologica, il libro propone una visione unitaria della zootecnica come disciplina scientifica e sfida culturale. Perché comprendere gli animali allevati significa comprendere una parte essenziale della storia dell'uomo e delle sfide che attendono la società del XXI secolo.