L'uso degli enzimi nella pulitura di opere policrome

Enzymes are biological catalysts that accelerate chemical reactions on the macromolecular substrate, and can be effectively used in the field of conservation and restoration, especially for the cleaning of paintings and other artefacts. In many cases, the enzymes' selective action and their water-based medium are less potentially hazardous both for the health of the handler and for the integrity of the artefact, especially in comparison with less selective methods such as organic solvents and alkaline substances.These techniques are now mature enough to become an integral part of the methodologies available to restorers, as has been demonstrated by experience at an international level in recent years.Gli enzimi sono catalizzatori biologici capaci di promuovere reazioni chimiche a carico di substrati macromolecolari, e possono essere efficacemente utilizzati anche nel campo della conservazione e restauro dei beni culturali, in operazioni finalizzate alla pulitura di dipinti e altri manufatti. In molti casi, grazie al mezzo acquoso e alla selettività dell'azione, l'uso enzimatico si traduce in un intervento a minor potenziale di rischio per la salute dell'operatore e per l'integrità strutturale dell'opera, rispetto ad altri metodi più convenzionali, quali i solventi organici e le sostanze alcaline. Le esperienze condotte in questi anni, a livello internazionale, dimostrano inequivocabilmente che queste tecniche sono ormai mature per diventare parte fondamentale delle metodologie a disposizione del restauratore.