NOVITA' ARTELa Cucina Medievale. Lessico, Storia, Preparazioni
Carnevale Schianca Enrico
Casa Editrice Leo S. Olschki
Firenze, 2011; cartonato, pp. XLVI-758, ill., cm 17,5x25.
(Biblioteca dell'«Archivum Romanicum». Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia. 386).
collana: Biblioteca dell'«Archivum Romanicum». Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia
ISBN: 88-222-6073-2 - EAN13: 9788822260734
Soggetto: Saggi Storici,Società e Tradizioni
Periodo: 1000-1400 (XII-XIV) Medioevo,1400-1800 (XV-XVIII) Rinascimento
Testo in: 
Peso: 1.42 kg
è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
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