Editori 
Centro Studi Assaggiatori
Espresso italiano tasting
Odello Luigi - Odello Carlo - Centro Studi Assaggiatori, 2001
testo in inglese


Il Codice Sensoriale Cioccolato
Luigi Odello - Rossana Bettini - Braceschi Gian Paolo - Centro Studi Assaggiatori, 2025
testo in italiano

Il Codice sensoriale tartufo
Luigi Odello - Antonio Degiacomi - Gianicolo Isabella - Centro Studi Assaggiatori, 2020
testo in italiano

Espresso Italiano Tasting
Odello Luigi - Odello Carlo - Centro Studi Assaggiatori, 2017
testo in italiano

Food. Strumenti grafici per il trasferimento della conoscenza
Vittoria Guerini - Centro Studi Assaggiatori, 2025
testo in italiano


Il codice sensoriale Agresto
Giuseppe Ferroni - Pozzo Luisa - Sanmartin Chiara - Centro Studi Assaggiatori, 2023
testo in italiano

Sensi, cervello, analisi sensoriale
Luigi Odello - Manuela Violoni - Centro Studi Assaggiatori, 2007
testo in italiano

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