La cucina delle donne. Un secolo di ricettari femminili nella storia italiana

Un grande ricettario storico con oltre 200 preparazioni effettivamente realizzabili in cucina, ma anche un libro, di lettura, sulla nostra tradizione gastronomica per come si è evoluta nell'arco di oltre un secolo, a partire dall'Unità d'Italia. A fianco dell'Artusi e negli stessi anni (attorno al 1860) nasce la cucina delle donne di casa: grandi ricettari opere divulgative di sorprendente modernità, a firma femminile. Queste autrici, spesso singolari e affascinanti, sfilano nei bozzetti di Giuseppe Lo Russo, che ci conduce in questa avventura gastronomica e culturale; a loro si deve il vero ritratto della nostra identità a tavola. Ricette classiche e altre meno note dalle molte tradizioni italiane, usi e costumi di regioni diverse e allora ben lontane fra loro, consigli e tecniche casalinghe dettate da chi effettivamente era responsabile e custode del desco familiare: nobildonne, novelliere, giornaliste, autodidatte di successo... Ricette d'ogni genere attentamente selezionate dall'autore, poi corredate da consigli e varianti a firma di una cuoca professionista: un ricettario vivo.