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Ricette di Toscana

Ricette di Toscana

Slow Food Editore

A cura di Minerdo B.
Bra, 2017; br., pp. 128, ill., cm 16,5x24.
(Ricettari Slow Food).

collana: Ricettari Slow Food

ISBN: 88-8499-464-0 - EAN13: 9788884994646

Luoghi: Toscana

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.38 kg


Materie prime semplici e di qualità - pane, olio, verdure e legumi, carne e pesce -, essenziali per la riuscita dei piatti, declinate in uno dei repertori più ricchi che la tradizione regionale italiana possa vantare. Una cucina immediatamente riconoscibile: dalla panzanella alla pappa al pomodoro e alle pappardelle al sugo di cinghiale, dal lesso in francesina alla lingua in dolce forte e alla bistecca alla fiorentina, dai fagioli all'uccelletto alle seppie in zimino e al cacciucco. Un'identità unica ma ricca di sfaccettature, all'interno della quale addirittura ogni contrada può rivendicare la propria specificità.

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