Editori 
Fondazione Civiltà Bresciana - Gastronomia, Cucina
Viti e vini bresciani. Il passato e il presente
Fondazione Civiltà Bresciana, 2017
testo in italiano

Olivi e olio del bresciano. Il passato e il presente
Fondazione Civiltà Bresciana, 2016
testo in italiano

Il formaggio bresciano. La storia, la tecnica, il gusto
Antonio Fappani - Piero Maffeis - Mauro Capelloni - Fondazione Civiltà Bresciana, 2016
testo in italiano

Olivi e olio del bresciano. Il passato e il presente
Fondazione Civiltà Bresciana, 2015
testo in italiano

Tempus vindemie. Per la storia delle vigne e del vino nell'Europa medioevale
Archetti Gabriele - Fondazione Civiltà Bresciana, 1998
testo in italiano

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