Between Courses. An English Journey through International Catering. Per le Scuole superiori

Il testo si articola in 12 unità didattiche e propone una serie di percorsi intorno al tema della ristorazione, in rapporto alle nuove tecnologie, alla cultura, alle tradizioni, alla storia sociale, alla religione, alla dietetica ecc. Tutte le unità trattano esaurientemente argomenti relativi alla cucina e alla sala-bar. Esse inoltre ospitano un ricco excursus sui cibi più significativi e sui vini più rinomati delle regioni italiane, nonché una piccola finestra sulla civiltà internazionale. I vocaboli specifici del settore sono parte integrante anche dei momenti prettamente grammaticali e dei numerosi esercizi. Al termine di ogni unità è previsto un glossario dei termini più complessi, e una serie di idioms utili e curiosi. Questa seconda edizione è stata interamente rivista per rendere i contenuti più agevoli e di facile comprensione, potenziando alcuni argomenti e proponendone dei nuovi. Si sono ampliati gli esercizi di speaking e di writing e ne sono stati inseriti di nuovi. Una nuova appendice riporta la traccia dell'esame di Stato 2001-2002 e altre tracce pronte da assegnare agli studenti. È stata inserita inoltre una tavola di conversione delle misure di peso, capacità, calore e lunghezza relative alle ricette inglesi e americane.