Corpus del patrimoni culinari de l'Alguer. Raccolta delle ricette della cucina tradizionale di Alghero

La cucina tradizionale algherese rivive nella straordinaria raccolta di ricette che riflette l'identità culturale e gastronomica della città di Alghero. Conservate per secoli dalle famiglie algheresi, tramandate, con qualche variante, nell'uso quotidiano e nella tradizione orale, le 329 ricette sono proposte in italiano e in algherese per consentire una più ampia conoscenza e divulgazione della cucina e della lingua algherese. La cuina tradicional de l'Alguer torna a viure en l'extraordinària recollida de receptes que reflecteix la identitat cultural i gastronòmica de la ciutat de l'Alguer. Conservades per sèculs de les famílies alguereses, trasmitides, amb calqui variants, en l'ús quotidià i amb la tradició oral, les 329 receptes s'ofereixen en italià i an alguerés per consentir una mes gran coneixença i difusió de la cuina i de la llengua alguerésa.