libreria specializzata in arte e architettura
english

email/login

password

ricordami su questo computer

invia


Hai dimenticato la tua password?
inserisci il tuo email/login qui sotto e riceverai la password all'indirizzo indicato.

invia

chiudi

FB twitter googleplus
ricerca avanzata

chiudi

OFFERTA DEL GIORNO

Raffaello 1520-1483.

Roma, Scuderie del Quirinale, 5 marzo - 2 giugno 2020.
A cura di Marzia Faietti e Matteo Lafranconi.
Milano, 2020; br., pp. 544, 400 ill. col., cm 22x28.
(Cataloghi di Arte Antica).

prezzo di copertina: € 46.00

Raffaello 1520-1483.

Costo totale: € 43.70 aggiungi al carrello carrello

Libri compresi nell'offerta:

La cucina vip. Alessandro Circiello, le ricette per le star

Milano, 2012; br., pp. 128, ill., cm 15x19.
(Chef!).

OMAGGIO (prezzo di copertina: € 12.90)

La cucina vip. Alessandro Circiello, le ricette per le star

chiudi

The Marchesi Code

The Marchesi Code

La Marchesiana

Traduzione di Page K.
Erbusco, 2006; ril., pp. 144, ill. col., cm 15,5x23,5.

Altre edizioni disponibili: Edizione Italiana (ISBN: 88-952660-0-5).

ISBN: 88-95266-01-3 - EA7N: 9788895266015

Testo in: testo in  italiano  

Peso: 0.42 kg


" Ho lavorato tutta la vita alla costruzione di una Cucina Totale come forma d'arte, fondata sul sapere e sulla saggezza gastronomica, che pur rispettando lo stile minimalista che mi è consono, vuole riassumere l'intero universo che ruota intorno alla cucina: dall'ambiente al prodotto, dalle tecniche di trasformazione alla composizione del piatto e del menu, dai sapori ed aromi agli aspetti visivi e così via.
Ho tentato di condensare tutto ciò in una pur breve serie di parole, idee, ...concetti: Armonia, Bellezza, Civiltà, Colore, Genio, Gusto, Invenzione, Leggerezza, Mito, Territorio, Tradizione, Verità, Semplicità. Non si tratta di slogan, né solo di categorie ma suggestioni concrete, semplici, basilari, che racchiudono orizzonti di senso e si rifanno a pratiche che descrivono quella totalità della cucina che mi ha affascinato e stregato.
Questi termini si fanno temi, concretizzati nella descrizione di una ricetta e di un piatto, per quanto è noto come tra quanto descritto con testi o immagini, e il risultato di un'esecuzione, vi sia un abisso. Parafrasando Gustav Mahler, "nella ricetta c'è tutto, tranne l'essenziale". In ciascuna di queste ricette ho cercato di tenere a mente l'affermazione di Goethe secondo il quale gli artisti "non sono quelli che portano qualcosa di nuovo, ma quelli che sanno dire cose risapute come se non fossero mai state dette".
Le ricette che qui sono presentate sono quelle di: Polenta, lumache e finocchi (Armonia); Riso, oro e zafferano (Bellezza); Piramide di riso Venere (Civiltà); Dripping di pesce (Colore); Quattro paste (Genio); Riso, cozze, zucchine e zafferano (Gusto); Cubo di finanziera (Invenzione); Insalata di spaghetti alle alici scappate (Leggerezza); Raviolo aperto (Mito); Savarin di riso integrale, rane e crescione (Territorio); Stracci di pasta al pesto (Tradizione); Seppia al nero (Verità); Penne, asparagi e tartufi (Semplicità).
Inseguire il sogno di una Cucina Totale sarebbe stato vano se non avessi potuto superare i limiti del piatto e del menu, per attingere al quadro più ampio del ristorante nel suo ineliminabile ambiente.
Una ricerca e un lungo cammino, non facile ma sempre entusiasmante, in un periodo storico e culturale - quello della seconda metà del ventesimo secolo - ricco di cambiamenti e di stimoli, ma anche di pericoli, rischi, sbandamenti.
Questo cammino voglio ripercorrere in questo libro, scritto per me, ma anche per quanti volessero intrecciare le loro storie parallele giacchè, come diceva Marcel Proust, "per capire un libro è necessario farne lentamente maturare gli equivalenti nel proprio cuore".

non disponibile - NON ordinabile

COMPRA ANCHE



OFFERTE E PROMOZIONI
Libri a 6 Euro

€ 6.00 carrello (€ 18.00- 67%)

Editoriali di estimo

Editoriali di estimo

€ 6.00 carrello (€ 35.00- 83%)

Tasso a Roma

Tasso a Roma

Libri a 7 Euro

€ 4.00 carrello (€ 15.90- 75%)

Bambini

Bambini

€ 7.00 carrello (€ 16.50- 58%)

Theo

Theo

€ 7.00 carrello (€ 17.50- 60%)

Il grande impostore

Il grande impostore

Libri a 9 Euro

€ 8.25 carrello (€ 16.50- 50%)

Un Amore a Parigi

Un Amore a Parigi

€ 8.25 carrello (€ 16.50- 50%)

L'omicidio di Halland

L'omicidio di Halland

Libri a 2 Euro

€ 2.00 carrello (€ 20.00- 90%)

Cento sonetti alla tanfucio

Cento sonetti alla tanfucio

€ 2.00 carrello (€ 5.00- 60%)

Lettere a Dio

Lettere a Dio

Libri a 3 Euro

€ 3.00 carrello (€ 6.00- 50%)

Quo vadis Europa?

Quo vadis Europa?

€ 2.45 carrello (€ 4.90- 50%)

Pane di casa. Solo bio dalla natura

Pane di casa. Solo bio dalla natura

€ 2.45 carrello (€ 4.90- 50%)

Cereali. Solo bio dalla natura

Cereali. Solo bio dalla natura


design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci
iF product design yearbook 2011 (eng/ger)
244232368849497 3-942776-01-4 iF product design yearbook 2011 (eng/ger) If Design Media Gmbh https://immagini.libroco.it/copertine/IMMAGINI/4737/2368849.jpg
LibroCo Italia 2368849 2368849 9783942776011 23.00 EUR iF product design yearbook 2011 (eng/ger) https://immagini.libroco.it/copertine/IMMAGINI/4737/2368849.jpg