Scienza dell'alimentazione vegetale. Come sfruttare al meglio le proprietà benefiche di frutta e verdura

L'alimentazione vegana rappresenta la migliore scelta sia per la salute delle persone che per la "salute" del nostro pianeta. La scienza della nutrizione vegetale sfata i falsi miti e fornisce tutte le informazioni che devi sapere sulle diete plantbased per aiutare i lettori ad adottare una dieta più sana e a evitare le trappole di una dieta vegetale. Coprendo ogni argomento concepibile - dall'adozione di una dieta "arcobaleno", passando per il ruolo dei batteri intestinali nella salute mentale e fisica, fino alle diete vegane per bambini, l'assunzione di integratori e i benefici del lievito nutrizionale - questo libro offre risposte chiare supportate da grafici informativi. La scienza dell'alimentazione vegetale svela i temi più caldi del mangiare sano, per permettere ai lettori di abbracciare lo stile di vita plant-based con il massimo dei benefici.