Caratterizzazione di varietà frutticole autoctone della Garfagnana

Da diversi anni L'Unione Comuni Garfagnana realizza un'importante azione di salvaguardia nei confronti della biodiversità, coltivata e allevata, garantendo il recupero e la conservazione del patrimonio di specie, conoscenze e tradizioni. Riguarda varietà animali e vegetali che si sono evolute in conseguenza delle caratteristiche ambientali e delle tradizioni dei produttori che rappresentano un valore immenso sia quale patrimonio originale, da preservare per la tutela della biodiversità, che come componenti della cultura dei luoghi e dell'identità delle popolazioni locali.
Con piacere pertanto pubblichiamo nella Collana Editoriale della Banca dell'Identità e della Memoria questo lavoro di tesi finalizzato al recupero e alla salvaguardia di alcune di varietà frutticole autoctone della Garfagnana.
Si tratta di una ricerca approfondita su antiche varietà di melo, pero, pesco e ciliegio ancora presenti sul territorio, di cui sono stati esaminati aspetti morfologici, fisici, chimici e organolettici. Il lavoro svolto ci fornisce una mole di informazioni importanti per il mantenimento della biodiversità non solo come valore per la memoria, ma anche per possibili sviluppi scientifici e produttivi.
La tesi si colloca nell'ambito delle attività di recupero e salvaguardia delle varietà frutticole tradizionali della Garfagnana da parte del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell'Università di Pisa, che ringraziamo per il contributo scientifico per la conoscenza e il mantenimento della biodiversità del territorio.