NOVITA' ARTELe carni. Conoscerle per cucinarle meglio. Come farsi i salumi in casa
Bergamaschi Dino - Bergamaschi Claudio
Europa Edizioni srl
Roma, 2022; br., pp. 182, cm 14,2x21,2.
(Fare Mondi).
collana: Fare Mondi
EAN13: 9791220129329
Testo in: 
Peso: 0.275 kg
Per cucinare la carne in modo ottimale, è necessario saper conoscere il taglio anatomico più indicato per ciò che si vuol fare. Ogni taglio ha delle peculiarità e conoscerle è basilare per ottenere il massimo in cucina. Oggi nel commercio moderno, la fa da padrone la grande distribuzione dove il libero servizio è imperante a discapito del banco assistito. Destreggiarsi tra i vari tagli senza alcun macellaio da cui farsi consigliare non è sempre semplice... Quindi perché non farsi consigliare da chi si occupa di questo argomento dal 1980?
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