Autore: Novella Bagna
Il Codice sensoriale aceto balsamico di Modena
Novella Bagna - Braceschi Gian Paolo - Desimoni Federico - Centro Studi Assaggiatori, 2020
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Il codice sensoriale. Salumi
Novella Bagna - Veronica Volpi - Braceschi Gian Paolo - Centro Studi Assaggiatori, 2014
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