Autore: Giuseppe Fierro
Marketing e management delle imprese di ristorazione. Guida pratica per una gestione efficiente di qualità di ristoranti, bar, aziende di catering e banqueting
Giuseppe Fierro - Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli, 2015
testo in italiano

Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
Giuseppe Fierro - Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli, 2006
testo in italiano

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