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Autore: Giancarlo Roversi
Sua Maestà il tortellino di Bologna. The king
Giancarlo Roversi - Luca Bonacini - Artestampa Edizioni, 2019
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Viaggiatori stranieri a Bologna. Impressioni d'autore dal '500 al '900
Roversi Giancarlo - L'Inchiostroblu
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Una polpetta ci salverà
Roversi Giancarlo. Scafuri Anna - Gruppo Editoriale Giunti, 2013
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Bologna amarcord. La gente, i luoghi e gli umori dal 1900 al 1940
Roversi Giancarlo - Minerva Edizioni, 2011
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Il maiale... investito. La tradizione salumaria bolognese dal Medioevo al terzo millennio
Roversi Giancarlo - BUP - Bononia University Press, 2008
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