art and architecture bookstore
italiano

email/login

password

remember me on this computer


Forgot your password?
Insert your email/login here and receive it at the given email address.

chiudi

FBtwittergoogleplus
libroco
ricerca avanzata

Introduzione all'Arte dello Spiedo

Introduzione all'Arte dello Spiedo

ZeL Edizioni

Treviso, 2018; paperback, pp. 408, ill., 32 b/w plates, cm 21,5x21,5.

ISBN: 88-87186-25-1 EAN: 9788887186253

Languages:  italian text  

Weight: 1.58 kg


Quattrocentoquaranta pagine per un'introduzione a un tema? Tante sono quelle che Otello Fabris ha dedicato a narrare dell'Arte dello Spiedo. A narrare, non a insegnare.
Lo spiedo, atavico metodo usato dall'umanità per rendere edibili le proteine animali non s'insegna.
"Rosticceri si nasce, non si diventa" scrisse giustamente Anthelme Brillat Savarin trecento anni fa, e Fabris sembra aver tenuto conto di questo aforisma, avendo rispetto per gli autentici maestri dell'arte, quelli che hanno dedicato vite intere per imparare a fare quello che sanno fare.
Infilzare le carni sull'asta non basta, e il lavoro di Fabris spiega di quanta cultura occorre disporre per poter portare in tavola preparazioni tanto semplici quanto memorabili; altro che "proteine edibili"!
L'autore di Introduzione all'Arte dello Spiedo presenta in queste pagine il frutto del suo lavoro, iniziato nel 2002 a Breganze (Vi), sua seconda patria e terra in cui lo spiedo è un retaggio trasmesso con passione da generazione a generazione, facente parte di una ritualità domestica legata anche all'ambito religioso, alle onoranze dovute agli antenati della famiglia, specialmente in occasione della festa della commemorazione dei defunti.
Probabilmente - scrive Fabris - l'homo divenne sapiens nel momento stesso in cui scoprì che per cucinare le carni senza scottarsi le mani bastava infilzarle con un bastone, inventando il primo spiedo. Nelle pagine in questione si troverà come i profumi d'arrosto hanno condotto l'umanità a scoprire i suoi rapporti con il divino, con il mito; e quanti e quali accorgimenti egli ha trovato nel corso di millenni per poter convivere condividendo un cibo che più che alla sazietà della fame giova a quella dei sentimenti.

35.00 - 15%
€ 29.75

ships in 24h


YOU CAN ALSO BUY



SPECIAL OFFERS AND BESTSELLERS

€ 12.75 carrello (€ 15.00- 15%)

Quella metà di noi

Quella metà di noi

€ 11.05 carrello (€ 13.00- 15%)

Anni luce

Anni luce

€ 6.80 carrello (€ 8.00- 15%)

Qui libri (2012). Vol. 10

Qui libri (2012). Vol. 10

€ 13.00 carrello (€ 22.00- 41%)

Le "Elegie duinesi" di Rilke

Le "Elegie duinesi" di Rilke

€ 15.00 carrello (€ 36.00- 58%)

Dio senza essere

Dio senza essere

€ 14.00 carrello (€ 35.00- 60%)

Gloria. Una estetica teologica. Vol. 2: Stili ecclesiastici. Ireneo, Agostino, Dionigi, Anselmo, Bonaventura

Gloria. Una estetica teologica. Vol. 2: Stili ecclesiastici. Ireneo, Agostino, Dionigi, Anselmo, Bonaventura

€ 3.75 carrello (€ 7.50- 50%)

Gli eretici

Gli eretici

€ 7.60 carrello (€ 9.50- 20%)

Valli del Bormida, Appennino Savonese. Appennino Ligure. 1-2. Scala 1:25000

Valli del Bormida, Appennino Savonese. Appennino Ligure. 1-2. Scala 1:25000

€ 3.12 carrello (€ 17.50- 82%)

Nabateo lo scriba

Nabateo lo scriba

Books at 2 Euro each

€ 2.00 carrello (€ 5.00- 60%)

Stinet e mia

Stinet e mia

€ 2.00 carrello (€ 14.00- 86%)

Sangue dannato

Sangue dannato

€ 2.00 carrello (€ 8.00- 75%)

'Na riga 'n lontananza

'Na riga 'n lontananza

Books at 3 Euro each

€ 3.00 carrello (€ 8.90- 66%)

Islam

Islam

€ 3.00 carrello (€ 11.00- 73%)

Dio c'è. Il cammino per incontrarlo

Dio c'è. Il cammino per incontrarlo

€ 3.00 carrello (€ 15.00- 80%)

La seduzione del gusto con Pipero & Monosilio

La seduzione del gusto con Pipero & Monosilio

Books at 4 Euro each

€ 4.00 carrello (€ 12.00- 67%)

Francesco Nonni. Memorie del lager di Celle

Francesco Nonni. Memorie del lager di Celle

€ 4.00 carrello (€ 14.00- 71%)

Le Dieci Stanze. Oxè Awards 2016 i Migliori Racconti Erotici

Le Dieci Stanze. Oxè Awards 2016 i Migliori Racconti Erotici

€ 4.00 carrello (€ 15.00- 73%)

Viola come un livido

Viola come un livido

Books at 5 Euro each

€ 5.00 carrello (€ 25.00- 80%)

Filo, ricamo, nodi e colore. La creatività al femminile

Filo, ricamo, nodi e colore. La creatività al femminile

€ 5.00 carrello (€ 18.00- 72%)

Editoriali di estimo

Editoriali di estimo

€ 5.00 carrello (€ 35.00- 86%)

Tasso a Roma

Tasso a Roma

Books at 6 Euro each

€ 4.00 carrello (€ 15.90- 75%)

Bambini

Bambini

€ 6.00 carrello (€ 16.50- 64%)

Theo

Theo

€ 6.00 carrello (€ 17.50- 66%)

La scelta di Peggy Harper

La scelta di Peggy Harper

Books at 7 Euro each

€ 7.00 carrello (€ 16.50- 58%)

Un Amore a Parigi

Un Amore a Parigi

€ 7.00 carrello (€ 18.50- 62%)

Come vuoi morire? Rapita nella Siria in guerra

Come vuoi morire? Rapita nella Siria in guerra

€ 7.00 carrello (€ 16.50- 58%)

Mia cara sconosciuta

Mia cara sconosciuta

Books at 8 Euro each

€ 8.00 carrello (€ 22.00- 64%)

Lettere d'amore a mia moglie. 1932-1944

Lettere d'amore a mia moglie. 1932-1944

€ 8.00 carrello (€ 22.00- 64%)

Bomba sexy. Storia e mito della femminilità a cavallo del millennio

Bomba sexy. Storia e mito della femminilità a cavallo del millennio

€ 8.00 carrello (€ 22.00- 64%)

Alla ricerca del Baron Corvo

Alla ricerca del Baron Corvo

Books at 9 Euro each

€ 9.00 carrello (€ 18.50- 51%)

Le serate di Médan

Le serate di Médan

€ 9.00 carrello (€ 18.50- 51%)

L'enigma di Mr Scobie

L'enigma di Mr Scobie

€ 9.00 carrello (€ 18.50- 51%)

Uno dei nostri

Uno dei nostri

Books at 10 Euro each

€ 10.00 carrello (€ 89.00- 89%)

Per non Confondere i Funghi. Um Die Pilze Nicht Zu Verwechseln

Per non Confondere i Funghi. Um Die Pilze Nicht Zu Verwechseln

€ 10.00 carrello (€ 77.00- 87%)

Convivium. Fasto e Stile a Tavola tra XVI e XIX Secolo

Convivium. Fasto e Stile a Tavola tra XVI e XIX Secolo

€ 10.00 carrello (€ 35.00- 71%)

La Strada Maestra. 25 Anni di "Camminare nel Verde". I Protagonisti, la Natura e gli Itinerari più Belli nella Provincia di Firenze e Toscana

La Strada Maestra. 25 Anni di "Camminare nel Verde". I Protagonisti, la Natura e gli Itinerari più Belli nella Provincia di Firenze e Toscana

Books at 1 Euro each

€ 1.00 carrello (€ 5.00- 80%)

Lettere a Dio

Lettere a Dio

€ 1.00 carrello (€ 20.00- 95%)

Cento sonetti alla tanfucio

Cento sonetti alla tanfucio

€ 1.00 carrello (€ 10.00- 90%)

Utensileria Hodara. Milano. Catalogo Generale H70

Utensileria Hodara. Milano. Catalogo Generale H70

€ 5.00 carrello (€ 20.00- 75%)

Packaging Sostenibile? Sustainable Packaging?. Metodo multicriteria di Valutazione del packaging alimentare. A multicriteria evaluation method for food packaging

Packaging Sostenibile? Sustainable Packaging?. Metodo multicriteria di Valutazione del packaging alimentare. A multicriteria evaluation method for food packaging

€ 10.00 carrello (€ 30.00- 67%)

Il Mazzo delle Carte. L'Informatizzazione dell'Archivio Cartografico e Aerofotografico Storico del Servizio Beni Architettonici ed Ambientali

Il Mazzo delle Carte. L'Informatizzazione dell'Archivio Cartografico e Aerofotografico Storico del Servizio Beni Architettonici ed Ambientali

€ 10.00 carrello (€ 89.00- 89%)

Per non Confondere i Funghi. Um Die Pilze Nicht Zu Verwechseln

Per non Confondere i Funghi. Um Die Pilze Nicht Zu Verwechseln


Introduzione all'Arte dello Spiedo
838403548310198 Introduzione all'Arte dello Spiedo 88-87186-25-1 ZeL Edizioni https://immagini.libroco.it/copertine/IMMAGINI/7096/3548310.jpg
LibroCo Italia 3548310 3548310 9788887186253 29.75 EUR Introduzione all'Arte dello Spiedo https://immagini.libroco.it/copertine/IMMAGINI/7096/3548310.jpg