La cucina del cuore

Il volume è un percorso emotivo alla scoperta dei tesori della penisola con la guida di grandi chef stellati e la lettura ragionata delle ricette dell'Artusi. È molto di più che un ricettario, è un inno alla ricerca del gusto, della profondità delle sensazioni, dell'equilibrio e della convivialità dell'emozioni. Le pagine di questo libro, infatti, evocano il desiderio di andare oltre la papilla gustativa ed olfattiva, per arrivare al cuore e al cervello, tramite il raggiungimento di un'armonia che vanno oltre gli elementi-base della cucina e del vino.
In questo viaggio alla ricerca dei "sapori perduti", le ricette dell'Artusi vengono interpretate e riclassificate in modo molto ragionato, in base al loro essere adatte alle situazioni più tipiche della convivialità.