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OFFERTA DEL GIORNO

Pier Luigi Pizzi. Inventore di Teatro (2006-2015). Bis!

A cura di Arruga L.
Cronologia e ricerca iconografica di Franca Cella.
Torino, 2015; ril., pp. 230, ill. b/n e col., cm 24x34.
(I Maestri dello Spettacolo).

Prezzo di copertina: € 50.00

Pier Luigi Pizzi. Inventore di Teatro (2006-2015). Bis!

costo totale: € 50.00 aggiungi al carrello carrello

Libri compresi nell'offerta:

Pier Luigi Pizzi. Inventore di teatro

Torino, 2006; ril., pp. 432, 210 ill. b/n, 276 ill. col., cm 24x34.

OMAGGIO (Prezzo di copertina: € 75.00)

Pier Luigi Pizzi. Inventore di teatro

Il teatro della performance

Torino, GAM - Galleria Civica d'Arte Moderna e Contemporanea, 23 ottobre 2009 - 31 gennaio 2010.
Torino, 2009; ril., pp. 224, ill. b/n, 61 ill. col., tavv., cm 14,5x21,5.

OMAGGIO (Prezzo di copertina: € 25.00)

Il teatro della performance

Il linguaggio nel teatro italiano contemporaneo

Firenze, 2011; br., pp. 180, cm 14x21.
(Palcoscenico).

OMAGGIO (Prezzo di copertina: € 18.00)

Il linguaggio nel teatro italiano contemporaneo

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Principi di Chimica degli Alimenti. Conservazione, Trasformazioni, Normativa

Principi di Chimica degli Alimenti. Conservazione, Trasformazioni, Normativa

Zanichelli

Bologna, 2016; br., pp. 560.

ISBN: 88-08-62123-5 - EAN: 9788808621238

Testo in: testo in  italiano  

Peso: 2.69 kg


L'interesse crescente nei confronti dell'agronomia, il ritorno all'agricoltura praticata con metodi moderni, la valorizzazione dei prodotti agroalimentari tipici e una maggiore sensibilità nei confronti di una corretta alimentazione come fattore di benessere hanno dato impulso negli ultimi anni alle discipline che si occupano di questi argomenti, favorendo anche l'istituzione di corsi di laurea specifici e di nuovi indirizzi di studio. L'opera tratta i molteplici aspetti della chimica degli alimenti, i processi industriali a cui i prodotti alimentari vengono sottoposti in fase di trasformazione e conservazione, la classificazione merceologica e le complesse norme legislative in materia. Nei primi dieci capitoli si analizzano i principi nutritivi organici e inorganici presenti negli alimenti sotto l'aspetto chimico, biochimico e nutrizionale, le sostanze che derivano dalle loro trasformazioni, quelle responsabili dei caratteri organolettici, i contaminanti, gli additivi, la sicurezza e la qualità alimentare; nei successivi sei capitoli si esaminano le cause dell'alterazione degli alimenti e i metodi di conservazione tradizionali e innovativi; negli ultimi dodici capitoli si trattano in modo sistematico i vari gruppi di alimenti dal punto di vista bromatologico e merceologico, i processi industriali a cui vengono sottoposti o da cui derivano, le innovazioni nella filiera agroalimentare e i principali metodi di analisi.

€ 52.00

spedito in 2/3 sett.


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