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Chiacchierino il Natale. Palline e Cristalli di Neve

Roma, 2015; br., pp. 64, ill. col., tavv. col., cm 21x29,5.
(Manuali. 37).

Prezzo di copertina: € 10.90

Chiacchierino il Natale. Palline e Cristalli di Neve

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La Forcella. Lavori Veloci Da Realizzare e Belli Da Indossare

A cura di Manni F.
Roma, 2014; br., pp. 40, ill. b/n e col., tavv. col., cm 21x30.
(Manuali. 27).

OMAGGIO (Prezzo di copertina: € 10.90)

La Forcella. Lavori Veloci Da Realizzare e Belli Da Indossare

Centrini con le Perline. 18 Lavori Inediti di Tissage Danese. 19 Hobbistica

Roma, 2013; br., pp. 48, ill. b/n e col., tavv. col., cm 21x29,5.
(Manuali. 19).

OMAGGIO (Prezzo di copertina: € 10.90)

Centrini con le Perline. 18 Lavori Inediti di Tissage Danese. 19 Hobbistica

I Centrini e i Bordi. Chiacchierino. Spiegazioni. Schemi. Scuola

Roma, 2015; br., pp. 42, ill. col., cm 21x29,5.
(Manuali. 34).

OMAGGIO (Prezzo di copertina: € 10.90)

I Centrini e i Bordi. Chiacchierino. Spiegazioni. Schemi. Scuola

I Gioielli di Stefy. 11 Lavori Inediti

Roma, 2016; br., pp. 56, ill. col., cm 21x30.
(Manuali).

OMAGGIO (Prezzo di copertina: € 12.90)

I Gioielli di Stefy. 11 Lavori Inediti

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Uomini e carne. Un viaggio dove nasce il cibo

Uomini e carne. Un viaggio dove nasce il cibo

Franco Angeli

Milano, 2009; br., pp. 208, cm 15,5x22,5.
(Casi e Studi d'Impresa. 13).

collana: Casi e Studi d'Impresa

ISBN: 88-568-0513-8 - EAN: 9788856805130

Testo in: testo in  italiano  

Peso: 0.356 kg


Un viaggio dove nasce il cibo. Per la prima volta un libro entra negli allevamenti, nei macelli e all'interno della distri-buzione, grande e piccola, per dare voce a coloro che lavorano nel settore delle carni bovine. Affronta le problematiche economiche e sociali della filiera in Italia e soprattutto in una regione, il Veneto che ha saputo sviluppare un modello originale e vincente grazie al metodo confinato/protetto e all'alimentazione basata sul mais autoprodotto. Oggi è leader in Italia con circa il 25% delle macellazioni e oltre il 30% dei capi conferiti.
Uomini e carne evidenzia i cambiamenti avvenuti in un settore che è nato assieme all'uomo, si è sviluppato secondo una direzione ben precisa e che oggi si misura con una concorrenza internazionale che non può essere affrontata se-guendo logiche di prezzo, bensì evidenziando la qualità della carne italiana e la certezza della sua salubrità. Il tutto sulla base delle testimonianze di allevatori, macellatori, distributori e chef, ma anche di veterinari e docenti universitari; con il contributo del ministro per le Politiche Agricole, Luca Zaia, e del vicepresidente della Regione Veneto, Franco Man-zato.
Il libro è stato impostato sotto forma di inchiesta giornalistica e i suoi contenuti sono accessibili a tutti. L'obiettivo che si pone - attraverso queste storie e partendo sempre dall'uomo e dalla propria esperienza di lavoratore o imprenditore del settore - è raccontare e quantificare il fenomeno economico del comparto. Delineare l'economia a partire dal lavoro dell'uomo.
Uomini e carne si conclude con la proposta per una nuova meat economy che abbandoni il concetto di carne rossa come commodity e punti su una politica di marchio collettivo "Vitellone ai cereali".

Andrea Guolo, giornalista, ha lavorato per il quotidiano Il Gazzettino e dal 1998 si occupa di economia del settore mo-da per le riviste del Gruppo Unic (Unione Nazionale Industria Conciaria). Collabora con numerose riviste nazionali e dirige il portale di informazione enogastronomica www.ilmangione.it Per Franco Angeli ha pubblicato "La borsa... rac-conta" (2007) e ha curato i volumi "Ai piedi del successo" (2006) e "I passi del successo" (2007) Gian Omar Bison, giornalista pubblicista, dipendente della Regione Veneto, collabora con il quotidiano Il Gazzettino e con il portale di informazione enogastronomia www.ilmangione.it E' alla sua prima pubblicazione.
Unicarve, con sede a Legnaro (Pd), è stata fondata nel 1999 e rappresenta il punto di riferimento nazionale e comunita-rio del comparto zootecnico dei bovini da carne. Le oltre 950 aziende agricole zootecniche associate immettono nel mercato oltre 300.000 bovini da carne delle categorie vitellone, giovenche e vitelli a carne bianca.

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